Thai mat er en opplevelse i seg selv
Mat fra Thailand er berømt i hele verden. Enten chili-sterk eller mildere retter, er harmoni hovedprinsippet bak hver Thai lov.
Bad restauranter ikke overleve lenge i Thailand. Thai folk er hardt madkritikere, så antall gjester, og restauranten alder er svært forteller om maten på en restaurant i Thailand.
Det viktigste å vite om thailandsk mat er at Thai folk er svært hengiven til maten. Fra en dyr restaurant eller fra en handlevogn på et gatehjørne, så forvent thailendere en høy standard både i smak og kvalitet. Det samme standard kan du forvente.
Thai mat er et ekteskap av århundrer av asiatisk og europeisk innflytelse harmonisk sammen til noe unikt thai. Opprinnelig kommer thailandsk matlaging fra livet og maritime. Fisk, skalldyr, planter og urter var store ingredienser. Store kjøttstykker var ofte upraktiske og, sammen med sine buddhistiske bakgrunn, er det thailandske folk tradisjonelt avstod fra å bruke store stykker av kjøtt fra store dyr.
En god blanding av mat fra hele verden
Århundrer av innvandring, også fra Kina, India og Europa har etterlatt seg en klar og veldig smakfull stor på thailandsk mat. Kinesisk mat kom olje-steking og fritering, og mange Sør kinesiske tradisjonelle retter. Fra India kom karri blander og karrisaus. Og fra 1600-tallet kom en rekke retter og praksis av portugisisk, nederlandsk, fransk og japansk matlaging. Chili kom til thailandsk matlaging på slutten av 1600-tallet av portugiserne fra Sør-Amerika.
Alle de kulinariske innflytelser fra hele verden har blitt tilpasset det thailandske smaken og den thailandske indgredienser. Det er godt kjent og kjære retter som grønn curry, phat-thai og Tom-yum, som alle er umiskjennelig Thai, men har klare koblinger til resten av verden.
En skikkelig Thai måltid bør bestå av en suppe, en curry med sauser, en dukkert med tilhørende fisk og grønnsaker. En krydret salat kan erstatte karri fikse. Suppen kan også være sterk, men da erstattet karri retten av en mindre krydret rett. Det må være en harmoni av smaker og teksturer i enkelte retter og hele måltidet. Dette er den viktigste tommelfingerregel.
Spise og bestilling thaimat * Thai mat er spist med en gaffel og skje.
* Thai mat er spist med andre. Det er sosial mat. Man deler dips og sauser, og jo mer du setter deg ned for å spise, jo mer retter du kan prøve.
* En thailandsk måltid skal være en harmonisk blanding av krydret, søt, sur og søt.
Spise og bestilling thaimat * Thai mat er spist med en gaffel og skje.
* Thai mat er spist med andre. Det er sosial mat. Man deler dips og sauser, og jo mer du setter deg ned for å spise, jo mer retter du kan prøve.
* En thailandsk måltid skal være en harmonisk blanding av krydret, søt, sur og søt.